智慧軍營食堂管理系統

一、建設背景

        軍隊建設標準化食堂，對于促進現代軍營飲食文化建設水平、適應全面建設小康社會新形勢、全面提升官兵生活質量，具有重要的現實意義。功能齊全、布局合理，流程順暢、作業規范，設施配套、設備先進，標準全面、制度完善，提升文化、鑄造和諧，是軍隊標準化食堂建設的目標與任務。理論先行、確立標準、試點總結、逐步推廣、定期考評是軍隊標準化食堂建設的基本路徑與科學舉措。

        部隊基層伙食管理是部隊軍需保障工作的重要內容。在伙食管理的各層次中，基層食堂單位承擔最直接的最繁重的伙食保障工作任務。建立智慧軍營食堂管理系統，“科學、簡捷、高效”的對基層伙食管理進行監督，創新部隊伙食監控管理模式，實現“伙食保障規范化、監控管理透明化、膳食營養科學化。”

二、痛點分析

        隨著國家經濟的發展，部隊官兵的生活水平不斷邁上新的臺階，飲食結構已經由溫飽型向營養型轉變，這就對了飲食食譜的制定提出了更高的要求。而目前食譜計劃的制定主要還是依賴個人經驗進行制定，容易導致計劃不周，主副食搭配不當，造成營養不均衡。司務長在審批食譜計劃時，心里有營養達標標準，卻缺乏有效地營養科學依據參考，無法準確評估食譜的科學性、合理性，也很難合理解決供應標準、營養標準、伙食評價和后廚習慣四者之間的矛盾。

        在賬目管理方面，只是做一些簡單的手工記賬，無法做到日清月結，賬目不清晰，領導來檢查，只能看到部分，無法從全局看到整個后勤伙食管理的現狀。也無法對伙食管理中某些關鍵數據進行統計和分析。無法看到每日、每周數據的波動情況，為管理者提供依據和參考。

三、建設內容

        智慧食堂管理系統包括食譜庫、食堂公示、就餐管理、值班安排、供應商管理、滿意度調查等6大功能模塊。

1. 食譜庫

        通過大眾口味的菜譜留言，經過食堂篩選可進行定制化菜單，以周、月的形式進行更替。系統為就餐人員根據個人口味提供在線菜品征集的功能，方便食堂以日、周、月的數據統計提前進行預覽菜單功能，從而提高營區食堂的就餐質量。

2. 食堂公示

        對食譜以及駐日消耗的信息公示，食堂公示模塊以周為單位展示每日食譜。

3. 就餐管理

        通過食堂出入口處安裝的人臉識別攝像機，對進入食堂就餐的人員進行自動識別記錄，食堂電子屏同步更新顯示就餐人數，結合系統中值班、執勤、請假、休假、公差等記錄和各單位值班員登記的其他不在位原因，在基層食堂的電子屏上實時更新顯示應就餐、實就餐、值班、執勤、公差人員、其他未就餐人員等信息，為各單位及時發現人員異常，食堂為值班、執勤、公差等人員留飯提供參考。

4. 值班安排

        值班安排模塊為對幫廚及廚房值班員進行排班管理。對幫廚人員及廚房值班人員信息提供維護（增、刪、改功能）和檢索功能。

5. 供應商管理

        將供應商的要求信息進行采集填報，并形成電子表單進行呈現。支持多功能的條件篩選，方便負責人員進行查詢數據。食堂提供在線伙食反饋功能，就餐人員將就餐后的信息進行在線填報，上傳到系統，系統進行內容整理并以多條件數據進行反饋。應營內食堂要求，信息采集后，將需要的菜品種類、數量等信息進行表單化整理，并支持在線批量的導入導出及下載，提供到供應商，方便供應商嚴格按照要求進行草品供求。采用在線收集營內對食堂的信息，食堂可根據大眾的信息數據整理進行反饋，從而制定符合營區食堂整改的要求方案，大大提升營內食堂的就餐滿意度。

6. 滿意度調查

        可按周對伙食滿意度進行評價，本周可對上周伙食進行滿意度評價打分。官兵用餐后，可從餐食菜品色、香、味、量以及衛生等方面進行滿意度評價，每項評價參數和最終評價結果可分為100分五檔，炊事人員可按照評價結果對伙食進行調整改進。平臺可對伙食工作進行分析，生成各周滿意度曲線。

四、總結

        智慧軍營食堂管理系統能夠為部隊提供全新的“移動互聯”信息化整體解決方案，幫助部隊摒棄傳統餐飲管理弊端，挖掘“移動互聯”管理精髓，直達運營管理核心，由內而外打造理念超前、技術先進的智慧軍營食堂管理系統。智慧軍營食堂管理系統主要是針對基層部隊實現了食譜制定、伙食費管理等一系列部隊伙食管理中的工作內容，系統據此分為6個模塊，該系統的應用可以使得食譜制定規范化、伙食標準明確化、伙食費管理透明化，食堂管理工作變得便捷有效，同時提高了基層部隊后勤管理的工作效率。